Դիետա գաստրիտի համար

Գաստրիտը ստամոքսի լորձաթաղանթի բորբոքում է: Տարբերում են հիպո- և հիպերթթվային գաստրիտներ (այսինքն՝ բարձր կամ ցածր թթվայնությամբ)։

Ինչպես հայտնի է, ստամոքսը արտադրում է աղաթթու, որի պարունակությունը որոշում է գաստրիտի տեսակը։ Գաստրիտի բուժման մեջ առաջատար դեր է խաղում սննդակարգը։

Դիետայի հիմնական կանոնները

Գաստրիտի դեպքում դիետայի հիմնական նպատակը նորմալ մարսողություն ապահովող դիետայի պահպանումն է։

Գաստրիտի բուժման աղյուսակը (օրական) պետք է պարունակի.

• 90-100 գր. սպիտակուցներ (60% կենդանական),
• 90-100 գր. ճարպ (75% կենդանական)
• 400-420 գր. ածխաջրեր.

Ընդհանուր էներգիայի արժեքը պետք է լինի 2800-3000 կկալ։

Գաստրիտի սնուցման կանոններ

Էլեկտրաէներգիայի ռեժիմ

Նախ, դուք պետք է հետևեք սննդի ժամանակացույցին (միևնույն ժամանակ): Երկրորդ, գաստրիտով սնունդը պետք է լինի կոտորակային, օրական 4-5 անգամ, բայց միևնույն ժամանակ պետք է խուսափել խորտիկներից (դրանք հրահրում են ստամոքսահյութի «ավելորդ» սեկրեցիա և նվազեցնում դրա արտադրությունը նախաճաշի/ճաշի/ընթրիքի ժամանակ, ինչը խաթարում է սննդի մշակման և յուրացման գործընթացները):

Պետք է խստիվ բացառել ուտելիս կարդալը, հեռուստացույց դիտելը և «վազելիս ուտելը»։

Իմանալով չափը

Գաստրիտի դեպքում «սնվելուց հետո պետք է թեթևակի քաղցի զգացում լինի» ասացվածքն առավել քան երբևէ տեղին է:

Նախ՝ կուշտության զգացումն առաջանում է ուտելուց ընդամենը 10-15 րոպե անց, և երկրորդ՝ կուշտ ստամոքսը լավ չի կարողանում հաղթահարել իր գործառույթները, հատկապես՝ գաստրիտը։

Ծամող սնունդ

Սնունդը երկար ծամելը (յուրաքանչյուր կտորի համար առնվազն 25-30 վայրկյան) նպաստում է սննդի ավելի մանրակրկիտ մեխանիկական մշակմանը, ինչը հեշտացնում է ստամոքսի ցավը։ Բացի այդ, քաղցն այս դեպքում ավելի արագ է հագեցվում (ինչը կանխում է չափից շատ ուտելը)։

Բարդ ուտեստներից հրաժարվելը

Գաստրիտի մենյուը պետք է բաղկացած լինի պարզ, բայց բազմազան ուտեստներից: Ուտեստների մեջ պարունակվող բաղադրիչների մեծ քանակությունը ստամոքսի համար դժվարացնում է դրանք մարսելը։

Հանգստացեք ուտելուց հետո

Յուրաքանչյուր կերակուրից հետո անհրաժեշտ է հանգստանալ 15-20 րոպե (պարտադիր չէ, որ քնել): Դուք կարող եք գիրք կարդալ կամ երաժշտություն լսել:

Գաստրիտի համար արգելված մթերքներ

Բարձրացված թթվայնությամբ

Աղաթթվի ավելացված արտադրությամբ գաստրիտի դեպքում դիետան պետք է ուղղված լինի ստամոքսահյութի ձևավորման նվազեցմանը: Հետևաբար, բուժման աղյուսակի սկզբունքները բաղկացած են 3 կետից.

• մեխանիկական – խուսափեք կոպիտ մանրաթելերով սնունդ ուտելուց (թեփ հաց, շաղգամ, բողկ, «հին» միս);
• քիմիական - ստամոքսահյութի արտադրությունը մեծացնող մթերքների արգելք (ալկոհոլ, սուրճ, սպիտակ կաղամբ, ցիտրուսային մրգեր, թթու մրգեր և հատապտուղներ, թունդ արգանակներ);
• ջերմային – մի կերեք շատ սառը կամ, ընդհակառակը, տաք սնունդ (օպտիմալ ջերմաստիճանը 50 աստիճան):

Արգելված մթերքներ հիպերաթթվային գաստրիտի համար.

• թարմ, հատկապես տաք հաց, կարագից և շերտավոր խմորից պատրաստված խմորեղեն;
• հացահատիկային ապրանքներ `մարգարիտ գարի, հատիկաընդեղեն, կորեկ, գարի, եգիպտացորեն (կոպիտ մանրաթել);
• հարուստ մսի և ձկան արգանակներ, օկրոշկա, բորշ, սնկով ապուրներ (պարունակում են բազմաթիվ արդյունահանող նյութեր, որոնք խթանում են ստամոքսահյութի արտադրությունը);
• ցանկացած մսի յուղոտ և թելային սորտեր՝ բադ, հավի, խոզի միս, ապխտած միս (դրանք դժվար է մարսվում ստամոքսում և մեծացնում են աղաթթվի ձևավորումը);
• ճարպային և աղի ձուկ (սադրում է ստամոքսահյութի ձևավորումը);
• ֆերմենտացված կաթնամթերք (բոլոր տեսակի սուր պանիրներ, սահմանափակվում են թթվասերով);
• բանջարեղեն՝ ռուտաբագա, բողկ, բողկ, թրթնջուկ, սպանախ, պահածոյացված բանջարեղեն (կոպիտ մանրաթել), ինչպես նաև սոխ և սխտոր, հատկապես հում (խթանում է ստամոքսի գեղձերը լորձաթաղանթի մեջ);
• քաղցրավենիք՝ թթու մրգեր և հատապտուղներ, չհասած մրգեր, շոկոլադ, չորացրած մրգեր (կոպիտ մանրաթել, թթվայնության բարձրացում);
• համեմունքներ՝ մանանեխ, պղպեղ, ծովաբողկ (խթանում են աղաթթվի արտադրությունը);
• գազավորված ըմպելիքներ, կվաս, սուրճ (խթանում են աղաթթվի արտազատումը, ավելացնում գազի ձևավորումը, առաջացնում են այրոց);
• տապակած և պինդ եփած ձու, կենդանական ճարպեր (բացի կարագից):

Ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ

Ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի դեպքում դիետայի նպատակը ստամոքսահյութի արտադրությունը խթանելն է (չափավոր չափով): Սնունդը պետք է ընդունել աղաթթվի արտազատման սկսվելուց հետո, այսինքն՝ առաջին փուլում (գովազդը կամ սննդի մասին հաղորդումները, սննդի գեղեցիկ լուսանկարները, «համեղ» խոսակցությունները կարող են հրահրել ստամոքսահյութի արտազատում):

Հիպոթթվային գաստրիտի համար արգելված մթերքներ.

• թարմ հաց, հարուստ խմորեղեն («ծանր» սնունդ ստամոքսի համար, դժվարացնում է քիմիական և մեխանիկական մշակումը);
• մարգարիտ գարու, լոբազգիների, կորեկի սահմանափակում;
• յուղոտ միս, ֆասիայով միս (ֆիլմեր), պահածոներ, ապխտած միս (սննդի անբավարար մեխանիկական մշակում, աղաթթվի ավելցուկ ազատում);
• ճարպային և աղի ձուկ;
• բանջարեղեն և մրգեր կոպիտ մանրաթելով (սպիտակ կաղամբ, շաղգամ, բողկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ), սունկ;
• հատապտուղներ հատիկավոր կամ հաստ կեղևով (ազնվամորի, ելակ, կարմիր հաղարջ, փշահաղարջ, թուզ);
• սուր և աղի պանիրներ, կաթ - չեզոքացնում է աղաթթուն;
• խոզի, տավարի, գառան խոզի միս և ճարպ (չի մարսվում աղաթթվի ցածր արտադրության պատճառով, դժվարամարս սնունդ);
• համեմունքներ և համեմունքներ (գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը), ինչպես նաև շոկոլադ, խաղողի հյութ, ալկոհոլ;

Լիազորված ապրանքներ

Բարձրացված թթվայնությամբ

Արտադրանքն ու կերակրատեսակները, որոնք թույլատրվում և առաջարկվում են գաստրիտների դեպքում՝ թթվայնության ավելացումով, պետք է չեզոքացնեն աղաթթվի բարձր պարունակությունը ստամոքսում և հեշտացնեն մարսողությունը ստամոքսում (պյուրե ուտեստներ, հեղուկ շիլաներ, եփած միս, ձուկ և թռչնամիս):

Հիպերաթթվային գաստրիտի համար թույլատրելի արտադրանք.

• «երեկվա» կամ չորացրած հաց, կոտրիչ, չոր թխվածքաբլիթներ (թխվածքաբլիթներ);
• խյուս բանջարեղենի խյուս (գազար, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ), կեղևավորված լոլիկ;
• մրգեր, որոնք չեն պարունակում կոպիտ մանրաթել (բանան, թխած խնձոր, հասած տանձ, քաղցր հատապտուղներ, ինչպես նաև դրանցից պատրաստել մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ, ժելե, դոնդող);
• քաղցր արտադրանք՝ կաթնային սերուցք, մարշմալոու, մարշմալոու, մեղր (սնվելուց 1,5-2 ժամ առաջ մեղրաջուր խմելը նվազեցնում է ստամոքսի թթվայնությունը, ունի բուժիչ և իմունոստիմուլյացնող ազդեցություն);
• կարագ (բնական և յուղ), բուսական յուղեր (պարունակում են վիտամին E, որը չեզոքացնում է աղաթթուն);
• մսի և թռչնի նիհար տեսակներ (հորթի միս, տավարի միս առանց ջլերի և ֆասիայի, «սպիտակ» հավի միս);
• կաթ, սերուցք, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (հակաթթվային - հակասրտամկանի ազդեցություն, ծածկում է ստամոքսի լորձաթաղանթը, չեզոքացնում է ստամոքսահյութը);
• գետի ձուկ (պարունակում է մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպեր, որոնք նորմալացնում են մարսողական տրակտի աշխատանքը) կոտլետների տեսքով կամ շոգեխաշած, խաշած;
• ծովամթերք;
• մաղադանոս և սամիթ, վանիլին և դարչին փոքր քանակությամբ՝ ախորժակը խթանելու համար;
• փափուկ խաշած ձու կամ շոգեխաշած ձվածեղ (ցանկալի է սպիտակ);
• կաղամբի, կարտոֆիլի, գազարի հյութեր (կամ խառնուրդ) – հակաթթվային ազդեցություն, վիտամին U-ի բարձր պարունակություն – հակախոցային գործոն;
• մասուրի թուրմ (շատ վիտամին C, որն ունի բուժիչ ազդեցություն և խթանում է ախորժակը), թույլ թեյ կամ սուրճ կաթով, կակաո, հանքային ջուր (թույների հեռացում):

Ցածր թթվայնությամբ

Ապրանքները, որոնք խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում, պետք է խթանեն աղաթթվի արտադրությունը։ Ուտելը պետք է համընկնի ստամոքսահյութի արտազատման սկզբի հետ։

Հիպոթթվային գաստրիտի համար թույլատրելի արտադրանք.

• չորացրած հաց, կոտրիչ, թխած ապրանքներ;
• շիլա ջրով կամ նոսրացված կաթով, լավ եփած, հեղուկ, նաև շոգեխաշած կոլոլակներ և կոտլետներ, պուդինգներ, սուֆլեներ;
• հորթի միս, տավարի միս, առանց մաշկի հավ;
• ցածր յուղայնությամբ մսի և ձկան արգանակներ, կարող եք ավելացնել ձավարեղեն, մակարոնեղեն, եթե լավ հանդուրժվում է, բորշ, կաղամբով ապուր, ճակնդեղի ապուր մանր կտրատած բանջարեղենով;
• կարտոֆիլ, ցուկկինի, դդում, սպիտակ (նուրբ թակած) կաղամբ, ծաղկակաղամբ (խաշած, շոգեխաշած կամ խյուսի տեսքով, պուդինգ);
• կարտոֆիլից, կաղամբից, գազարից հյութեր ուտելուց անմիջապես առաջ (խթանում են աղաթթվի արտազատումը);
• մեղրաջուր ուտելուց առաջ (խթանում է թթվային ձևավորումը), ձմերուկ, կեղևավորված խաղող, թխած խնձոր, կոմպոտներ և մուսս շատ հասած և քաղցր մրգերից և հատապտուղներից;
• թեյ կիտրոնով, թույլ սուրճ, կակաո նոսրացված կաթով, մասուրի թուրմ;
• բուսական յուղեր, կարագ;
• ֆերմենտացված կաթնամթերք, քերած և մեղմ պանիր փոքր կտորներով;
• փափուկ խաշած ձու կամ սպիտակուցի ձվածեղ:

Դիետային հետևելու անհրաժեշտությունը

Ոչ մի դեղամիջոց չի կարող ամբողջությամբ բուժել սուր գաստրիտը կամ հանգեցնել կայուն ռեմիսիայի՝ քրոնիկ գաստրիտի առկայության դեպքում:

Բոլոր գովազդվող դեղերը, որոնք հասանելի են բոլորին, դեղատներում վաճառվում են առանց դեղատոմսի։ Բայց դրանք վերացնում են միայն (ժամանակավորապես) տհաճ ախտանիշները (այրոց, ցավ, փորկապություն):

Գաստրիտի դեպքում սննդակարգին հետևելը ոչ միայն հեշտացնում է հիվանդի կյանքը, այլև կարգապահում է մարդուն:

Գաստրիտի բուժման սեղանը լիարժեք և առողջարար սնունդ է, ապրելակերպի նորմալացում, վատ սովորությունների մերժում և անորակ արտադրանք: Բացի այդ, գաստրիտի համար նախատեսված դիետան օգնում է նորմալացնել քաշը (նրանք, ովքեր նիհարել են, իսկ ավելորդ քաշ ունեցողները՝ կնիհարեն), քանի որ ժամանակին և սննդարար սնունդը ոչ միայն նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, այլև նյութափոխանակության բոլոր գործընթացները և, հետևաբար, ամրացնում է իմունային համակարգը:

Դիետային չհետևելու հետևանքները

Եթե դուք հրաժարվում եք սննդակարգից ցանկացած տեսակի գաստրիտի դեպքում, հիվանդը կարող է բախվել հետևյալ խնդիրների հետ.

• վիտամինի անբավարարություն;
• լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, տասներկումատնյա աղիքի, հաստ և բարակ աղիքների հիվանդություններ (ստամոքսի ֆունկցիայի խանգարման հետևանք);
• մարմնի քաշի զգալի կորուստ (սնվելու վախ);
• պեպտիկ խոցային հիվանդություն և դրա հետևանքները՝ խոցի պերֆորացիա, խոցի ներթափանցում - բողբոջում օրգանի մեջ, արյունահոսություն;
• ատրոֆիկ գաստրիտի ձևավորումը և դրա վերածումը ստամոքսի քաղցկեղի: